Los desafíos de mantener el consumo en gastronomía: “Hay que ser sumamente eficiente porque los márgenes son muy chiquitos"

En cuanto a los incrementos de los costos fijos, el presidente de la cadena gastronómica Palta, Marcos Aldazabal, comentó: "Ahí tenemos uno de los grandes desafíos que venimos luchando día...