Avícola Mancinelli: 45 años apostando a la calidad y el trato cercano

Con más de cuatro décadas de trayectoria familiar, Avícola Mancinelli se destaca en Rosario por ofrecer huevos de calidad, quesos, miel y productos sanos al por mayor y menor.

Por Claudio Márquez 

Hablar de huevos frescos y atención confiable es hablar de Avícola Mancinelli, una empresa con historia. Uno de sus titulares, Alejandro Mancinelli, nos recibe para repasar el camino recorrido y todo lo que ofrecen hoy desde sus dos locales en la ciudad.

—¿Cómo empezó la historia de Avícola Mancinelli?
Esto comenzó hace unos 45 años atrás con mi papá, que arrancó con la venta de huevos. Con el tiempo nos fuimos sumando sus hijos y abrimos una segunda sucursal. Nuestro fuerte sigue siendo el huevo, tanto al por mayor como al por menor.

—¿Qué tipo de huevos ofrecen?
Tenemos dos variedades principales: el huevo de criadero, de excelente calidad, y el huevo de gallina libre, que es distinto en textura y color. Se nota la diferencia al batir la clara o al ver el color intenso de la yema. Es como el huevo que tenían nuestras abuelas en el campo.

—¿Qué beneficios tiene el huevo de gallina libre?
La gallina está suelta, come pasto, bichitos, está menos estresada. Todo eso mejora la calidad del huevo. La yema es más amarilla, la clara más firme. Es un producto más nutritivo y libre de estrés animal. 

—¿También tienen un huevo especial para quienes hacen ejercicio?
Sí, le decimos “huevo fitness”. Es el tamaño número uno, con una proporción justa de proteína. Lo vendemos en maples especiales de 30 unidades.

—¿Las gallinas son de ustedes?
No, trabajamos con siete productores distintos, la mayoría de Crespo, Entre Ríos. Algunos tienen criaderos y otros crianza a campo abierto.

—Además de huevos, ¿qué otros productos ofrecen?
Traemos queso de campo, hecho por una señora en pleno monte; miel orgánica sin aditivos, que se cristaliza en invierno, como debe ser; y aceite de oliva a buen precio y de buena calidad. También vendemos aceitunas de tamaño grande, elaboradas en una fábrica donde trabajan personas con capacidades diferentes. Comprándolas, se apoya a esa institución.

—¿Qué diferencia a Avícola Mancinelli de otras avícolas?
La calidad, sin dudas, y el precio. Hoy cualquiera vende huevos, pero no todos cuidan la frescura o el origen. Nosotros controlamos cada producto, acompañamos al cliente y tomamos reservas anticipadas, sobre todo del huevo súper, que viene con doble yema y es más limitado.

—¿Cómo manejan las ventas?
Vendemos tanto por mayor como por menor. A partir de cinco maples ya se accede al precio mayorista. Pero incluso llevando menos, los precios siguen siendo convenientes. Siempre buscamos que la calidad no se pierda.

—¿Han tenido competencia desleal con productos importados?
Sí, está entrando huevo de Paraguay, Brasil o Bolivia a precios bajísimos, pero que no cumplen con los requisitos de Senasa. Nosotros solo trabajamos con producto habilitado y aprobado, y la diferencia se nota en la yema, en la clara, en todo.

—¿Dónde están ubicados los locales?
La casa central está en Uriburu 1175, la que fundó mi viejo. Y la segunda está en Ayolas 128, frente al geriátrico. Los productos son los mismos, aunque en Ayolas tenemos más variedad: desde huevos hasta alimentos no perecederos y alfajores.

—¿Cuál sería el mensaje final para quienes todavía no los conocen?
Somos una empresa con más de 45 años, de trato directo y familiar. Nuestro objetivo siempre fue ofrecer buena calidad a buen precio. Y seguimos en esa línea, creciendo y mejorando, siempre cerca del cliente.

Con historia, compromiso y productos naturales, Avícola Mancinelli se ha ganado un lugar entre los referentes del rubro en Rosario. Un emprendimiento familiar que demuestra que la calidad y la atención siguen haciendo la diferencia.